4 principais formas de cortes de picanha

A picanha com certeza é a mais querida e pedida nas churrascarias, seja pela sua suculência, maciez e sabor único. Mas o que você não deve saber é que a picanha pode ser cortada de diversas formas e que cada uma delas pode-se aproveitar melhores pontos da peça.

A picanha fica localizada no início do coxão duro do boi, por isso encontramos a famosa gordurinha, além disso, essa característica especial, faz com que o sabor seja único, comparado aos outros cortes de carne.

Veja a seguir 4 formas diferentes de se fazer os cortes da picanha, mas saiba que não é só sair cortando não. É preciso prestar atenção no sentido da fibra, que no caso da picanha deve ser feito contra.

• Inteira

Mais escolhida para quem adora fazer churrasco em casa, se você escolher esta forma, a peça pode ficar pronta no ponto de mal passada em até 40 minutos.

Na hora de temperar, sugerimos que você faça cortes na gordura em um sentido e da carne em outra, isso faz com que o tempero que ficou na gordura pegue melhor na carne, deixando ainda mais suculenta.

• Bifes

Essa é a forma mais clássica que encontramos nos restaurantes, com uma espessura de dois dedos. Assar bifes de picanha é forma mais simples e não menos saborosa de fazer um bom churrasco.

• Meia lua ou medalhões

Com um corte mais grosso e colocada em espetos do lado de fora, desta forma a carne é servida como se fosse “descascada”, forma mais comum.

Picanha é tudo de bom, mas o que muitos deixam de lado ou até mesmo não sabe é que há outros cortes nobres como a Angus e a Brangus, vindas do Uruguai e Argentina.

Para saber mais, leia este nosso post sobre carnes nobres.

Procure fazer cortes iguais, assim, na hora de assar, todos os pedaços ficarão prontos no mesmo tempo.

Vem almoçar e jantar com a gente!

Falar em picanha e churrasco te deu água na boca?

Que tal dar uma passadinha na Elite Prime Beef, um dos melhores restaurantes com carnes nobres da região e se deliciar com as nossas melhores carnes, bebidas e buffet?!

A Elite valoriza fatores como, qualidade, cortes, raça, origem, manipulação e armazenamento que interferem diretamente no sabor e maciez da suculenta fatia, para atender aos diversos tipos de paladares, proporcionando novas experiências por meio de excelente gourmet.

Com o melhor preço, localização e qualidade da região a Elite tem tudo para agradar o paladar de todos. A Elite Prime Beef está localizada na rua Presidente Campos Sales, 1.788, no Alto do Ipiranga (em frente a pracinha do Supermercado Maktub).Informações e reservas pelos telefones: ((11) 2629-2334 e (11) 9 7510-6897 (WhatsApp).

A verdadeira boutique de carnes nobres de Mogi das Cruzes e região!

Confira também o nosso cardápio e peça já o seu acompanhamento e bebidas preferidas para acompanhar o churrasco especial da Elite Prime Beef.

Venha almoçar no Elite Prime Beef!